英国申请博士导师能决定录取吗？
可以，但是很少这么干。 一般先有offer，然后入学之后再调剂或者分配导师。 当然，如果你有很铁的关系可以例外。 但是请注意，我这里说的是一般情况，并不是绝对情况。 比如帝国理工商学院某些专业就有明确的coach（就是负责带学生的导师）制度，也就是学生入学之后才能知道自己的导师是谁。这样的制度设计其实是有道理的，因为有的老师可能并不愿意带PhD student，而有的老师虽然愿意带，但是对学生能不能毕业的意见却未必总是和学校一致。。。所以入学之后师生之间再彼此选择、达成一致，是一个相对理性的过程。
至于题主所说的“在申请阶段就确定好的导师”，理论上当然是可以的，但是这种“提前确定好导师”的情况一般来说只有两种：一是该导师正好是某项目(如MRes)的主管教授，你申请的MRes项目是直接由他负责的；二是该导师刚好在某项目的审核小组中，你的申请恰好被该导师所看到并留下较好的印象。否则的话，除非你是该专业的本科直博（本科毕业后直接读 PhD ）申请人，否则在申请阶段和入学之前认识导师的几率微乎其微。
当然，如果你本科直博申请成功且通过了面试，那么在入学前熟悉导师也是正常的。但是请注意，这里的熟识并不是说你对他的研究方向很熟悉了——既然你能拿到他的offer，说明他的研究方向正是你所感兴趣的。所谓的熟识是指你在和他/她聊天的时候，不会感到太拘谨或者太陌生。一个对你来说完全陌生的导师肯定会降低你PhD 就读时的幸福感的。