日本学生怎么吃午餐?

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2013年4月,我正在日本一个普通中学做交换生。这里的学生怎么吃饭呢? 学校里有两个食堂,分别面向高三和高二以下的学生。高二以下的学生的伙食看起来比较丰富,有便当盒饭、面食、点心等。而高三学生只有大锅菜可选,而且价格要贵很多(大概是因为学习压力大需要补充更多的营养吧)。 食堂的餐具非常干净,所有东西都严格分开,并且定期消毒。学生们自己带来的便当也可以放在食堂里统一加热。虽然看上去比中国的学校食堂要卫生得多,但是依旧改变不了食堂“重油重盐”的特点。毕竟对于日本人来说,“做饭不易”是一个不可否认的现实。

除了在学校吃,很多学生也会自己带便当在教室里面吃。不过因为教室里没有加热设备,到了冬天同学们都会把便当盒里的食物捞出来放在桌子上热着吃…… 也有少部分同学带着电饭煲之类的加热设备,不过这样会大大影响午休质量。所以一般都是早饭和晚饭热在微波炉里,中午时间紧任务重,就直接买些便当解决三餐。

其实,不论是日本还是中国,或者别的国家,饮食的本质都是为人体提供能量与营养,只是各国因为历史条件限制,在饮食文化和习惯上有些差异而已。无论中餐、西餐还是日餐,本质上并没有高低贵贱之分。只不过由于中国历史条件和人口结构造成中餐无法普及而已。

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在日本,小学生一般从一年级就开始在学校吃午餐,初中生则完全实行营养午餐。日本的营养午餐经过60多年的发展,现已成为世界上运行最成功、管理最健全、效果最明显的校园午餐制度。如今,日本营养午餐的普及率已达100%。

营养午餐在日本的每一个学校都有一个午餐管理委员会,由营养师、校方人员、学生家长等组成,委员会负责确定食谱及具体实施管理。日本营养师协会还专门编纂了食谱小册子,每个学校可自行选择。不过,为了能充分考虑到营养均衡,有时学校也会决定一段时间主要加强米饭和鱼的进食量。

此外,日本文部科学省负责确定午餐的价格和政府负担上限,都道府县和市町村政府负责本地区营养午餐的财政预算和总金额,中央政府负责对财政困难的地区进行额外补贴——这是日本营养午餐能全面普及的一个重要因素。

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