加拿大魁北克DEP是什么文凭？
这个DÉP，是魁省法语授课的本科文凭（L'Obtention du Dépôt d'Études），和英联邦国家的本科毕业证有点类似，只是不是学位证，而是以学术成绩单的形式体现毕业。获得该学历，意味着完成了所有学位要求的学习，可以拿到毕业证离开学校了。 但是！！！由于语言限制，这份成绩单是无法直接提供给用人单位的，要在工作场合使用，还需要提供法语翻译件以及法语签证。
所以，如果考虑移民的话，建议选择英语授课的项目。 虽然如此，还是有些单位对没有接触过法语的人有一定排斥的，比如一些银行、保险等，这种情况也是存在的。
至于题主现在面临的情况，因为不知道你选择专业的原因和目前的法语水平，所以不好给出具体建议。 如果想尽快出来，又不想读法语项目，那只有先申校再办签证，这样时间上是最快的；或者考虑读加国英语项目，然后配语言班，这种方案时间上也够（3年制本科一般是1-2个学期学语言），但是需耗费较多费用。 若不想这么匆忙，可以先申校，然后配合语培，拿录取通知书办签证；或者先申请语言课，拿到录取信函后再决定入学。
以上两种方案都是“先有学校上，再有签证”的策略，相对较为稳妥。 如果题主想在国内完成部分或全部课程，也可以探索下用中外合作办学的方式实现。不过这样的话，时间跨度会很长……