中国香港怎么样？
作为一个在港岛土生土长的“老港漂”，可以很明确的告诉题主，香港仍然是一个适合创业和发展的地方！ 首先说一下政治和社会环境，这几年港媒一直所谓的“反修例运动”确实对内地游客造成一定程度上的影响，导致暴乱事件频发（虽然大部分人都不会把暴徒和香港联系起来）。但是就普通人来说，日常生活基本上没有受到多大的影响，警察仍然坚守在岗位，维护着香港的治安；海关等部门也仍然严格把关，不让任何危险物品进入香港（当然内地游客少了对香港经济肯定是有一定的影响的，特别是旅游、餐饮等行业）......所以说“一国两制”仍然在香港发挥作用，中央政府绝对有权力和义务去维护香港的稳定，这是毋庸置疑的。
再者，随着《内地居民赴港通行证》的开放，自由行的推行，内地与香港的交流越来越密切，国家发展“大湾区”概念，势必会带动香港经济的再次腾飞(毕竟作为国际大都市和国际金融贸易中心，香港还是有自己的优势的)。而且据我所知，国家很多项目都在规划中，比如港珠澳大桥，深中通道等等，未来香港与内地乃至珠三角的联系将会更加紧密。所以暴力分子所谓“港独”的行为简直是愚蠢至极，不仅破坏香港的繁荣稳定，更是让外国势力看中香港“一国两制”下民主的缺失(香港是资本主义制度，而内地的社会主义制度是高度统一的）从而插手香港事务。
至于题主所说的语言问题，众所周知，粤语虽然是汉语中的方言之一，但是如果作为外国人想要学粤语那可真是难于上青天了 (▼皿▼#) 不过作为与粤语同属汉藏语系的普通话，学起粤语来那是容易多了，起码能进行基本的沟通。况且还有拼音方案辅助。最重要的是，大多数香港人还是能熟练地使用英语的。所以外语能力不好的同学也不用担心。
最后，说到香港的教育体系，不得不说，除了高考比其他省份相对容易之外，其他方面比内地要辛苦多了 (๑•̀ㅂ•́)
希望我的答案对你有帮助！